Zeleninový raw dort byl celkem výzva!
Objednávka zněla – zeleninový dort pro diabetičku, tedy bez jakýchkoli sladidel, i bez datlí. Což byl pro mě zpočátku celkem oříšek.
Vyrobila jsem slaný dort z kešu, červených paprik, sušených rajčat, mandlí, kakaového másla, dýňových a lněných semínek a naklíčené pohanky.
Recenze dortu mě velmi potěšila, protože to byl velký experiment. Kamarád Martin mi napsal: „tak dort jen chvála. Chuť, konzistence i kompaktnost. Testováno na více lidech….“
Dortík s usušenými okvětními lístky z naší zahrady.
Ne vždy se všechno povede, v tomto případě jsem chtěla vyhovět požadavkům objednavatele :), aby byl dortík co nejvíce ovocný a málo tučný. Proto jsem zkusila novou recepturu, takže doma dortík vypadal dobře, ale převoz nepřežil a na místo dorazil jako rozteklá zmrzlina.
Naštěstí kamarádi a rodiče Rozárky jsou schovívaví a dortík snědli lžičkou jako puding. Ale chutnal prý skvěle 🙂
Mangový dort se zeleným ječmenem, kakaem a pistáciemi
Borůvkový cheesecake s goji kytičkami
Goji datlenky
Malinový cheesecake
Raw catering – Kešu sýr, thajská a „rybí“ pomazánka, datlenky s mandlí, řepovo-křenový salát, krekry s pohankou, rajčaty, zelím, perníčky, pickles, klíčky
Rajčatové kreky